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因為還是新手也不確定自己對作麵包的熱情會維持多久，

所以還不敢大肆採購相關器材及食材，

烤箱就沿用原本家中就有的中型烤箱，無法調整上下火溫度，

每次烘烤的份量也很有限，大約只能烤出四個麵包的大小，

不過對初學者來說已經堪用，所以還不打算更換新烤箱，

待製作到有經驗很上手之後，才會考慮添購新烤箱。

目前已購入的食材有：

高中低筋麵粉、酵母粉、二砂糖、鹽、無鹽奶油、巧克力豆、奶粉，

以上的食材就可以變化出很多基本款麵包了。

這個巧克力餐包是參考辣媽Shania的食譜，

但因為家裡沒有無糖可可粉、

在食材限制、器材限制之下，

並根據烤出後的結果，做了一些調整。

   調整後食譜如下：  

高筋麵粉 270g
低筋麵粉 30g
swiss miss巧克力粉 62g(兩包)
水 220g
巧克力豆 約50g
酵母 3g
奶油 35g
鹽巴 3g

做法：

1. 將除了奶油及巧克豆之外的食材全放入盆中，將麵糰揉成團並出現光滑面。

2. 將麵糰加入奶油，將麵糰揉出筋性及薄膜。

3. 將巧克力豆揉入麵糰中，平均散佈於麵糰內。

4. 將麵糰發至2倍大，發麵時間約1小時。

5. 完成第一次發酵後，將麵糰平均分成12等份，將麵糰滾圓。

6. 進行第二次發酵後，開始烘烤。

7. 170度烤15分鐘。

※如用200度烤12分鐘，麵包表面烤焦，內部沒濕軟未烤熟。

※故調整成為170度烘烤15分鐘。

※烘烤時間可依照家中烤箱做調整。

※但須避免長時間高溫烘烤，以免餐包過度焦硬。